“古董”普洱茶如何鉴别

　近年来收藏普洱茶成为热门，
许多游客到云南旅游，
往往会选购一些普洱茶品尝和收藏。
但是市场上普洱茶种类繁多，
有生茶和熟茶之分，
有散茶和紧压茶之分，
有野生乔木和灌木之分，
更有等级之分。
仅散茶类就分十一个等级。
不少游客能够辨别铁观音、乌龙茶或其他种类茶叶的品质，
但是有能力判定普洱茶等级、好坏的少之又少。
因此往往以价格论品质，
而不是以品质论价格。


　　如果要对普洱茶的真伪、好坏、新陈、香味、时序、品性等有较高的认识，
就必须培养对普洱茶的情感和热爱。


　　产地决定品质

　　普洱茶以西双版纳、思茅、临沧即澜沧江中下游地段生长的乔木大叶茶为主，
特别以勐海、镇远、景迈、易武、景东、景谷、布郎山等地的茶为优。


　　细辨色香味形

　　进一步考察茶叶的质地，
则须通过色泽、香气、味道、形态等来掌握，
此时要用眼、鼻、手同时进行鉴别。


　　1．生熟之辨：将采来的茶叶经过杀青、揉捻、晒干、蒸压成型加以干燥，
叫青饼。
经过渥堆发酵制作出来的为熟茶。


　　可从香气、汤色、叶底来辨生熟。
生茶汤色是栗红色，
而熟茶为暗栗色，
甚至接近黑色。
干仓的生茶叶底呈现栗色至深栗色，
叶条质地饱满柔软，
充满鲜活感。
熟茶的叶底多半是暗栗色或黑色，
叶条质地干瘦老硬。


　　2．干仓湿仓之辨：干仓茶的条索结实，
颜色鲜润，
油面光泽，
充分表现了茶叶的活力感。
而湿仓的条索松脱，
颜色暗淡，
粗糙且茶叶表面留有绿霉或灰霉。
干仓茶的汤色、叶底呈栗红色，
而湿仓茶的汤色和叶底呈暗红色和黑色。


　　3．香气之辨：普洱茶有荷香、兰香、樟香和清香四大类。
尤其兰香和樟香必须是云南旧茶园乔木茶树与樟树混生才具有。
至于矮化灌木的新茶园就只有荷香和清香了。


　　4．味道之辨：上好的茶经冲泡甘甜爽净，
越泡越甜。
稍次的茶则有苦涩的味道，
更次者则有酸水的味道。
大多品茗高手都公认“无味之味”是普洱的最极品。


　　5．喉润之辨：好的普洱茶入口喉头得以滋润，
立即解除干涸之感。
资深的品茗高手，
极重视喉润特色。
有些陈年普洱在储存过程中过于密封，
开封后马上冲泡，
会有燥的感觉。
把它装在较大的容器中回存一段时间，
燥感自然消失。


　　温馨提示

　　怎样收藏普洱茶？

　　品质考究：普洱茶是公认的一种有生命的茶，
必须选用云南大叶种晒青为原料才能保证其长期品质。
原料中加有烘青、炒青或加入其他茶叶都会使其品质发生变化，
失去投资价值。


　　科学收藏：在家庭收藏过程中，
必须避光，
无异味，
不受潮，
避免串味。


　　选择品牌：老品牌在市场上有价值传承，
因此规范经营、讲诚信的品牌企业是收藏投资的保障